Glutenul este în primul rând o proteină care se găsește în cereale (grâu, orz, ovăz și secară). Dar putem întâlni glutenul și folosit ca potențiator de aromă, supliment proteic sau agent de îngroșare în majoritatea alimentelor procesate. De asemenea, glutenul se poate afla în medicamente, în pasta de dinți sau în suplimente alimentare. Așadar, multe alimente ...